Name: como fazer Lasanha de Beringela Low Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berinjelas de um tamanho médio (como alternativa, poderá usar abobrinha também); 600 gramas de carne moída; 2 tomates maduros; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 caixinha de creme de leite; 2 colheres de sopa de requeijão; 250 gramas de queijo mussarela ralado no ralo grosso; 50 gramas de queijo parmesão ralado; metade de uma cebola; 2 dentes de alho; Cheiro verde a gosto; Manteiga ( será usado para fritar ); Sal e pimenta a gosto; Utensílios higienizados

Ingredientes Necessários:

3 berinjelas de um tamanho médio (como alternativa, poderá usar abobrinha também)
600 gramas de carne moída
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de requeijão
250 gramas de queijo mussarela ralado no ralo grosso
50 gramas de queijo parmesão ralado
metade de uma cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde a gosto
Manteiga ( será usado para fritar )
Sal e pimenta a gosto

Passo à Passo:

Lave as berinjelas e corte em fatias, em rodelas, de 1 centímetro de espessura. Utilize uma faca bem afiada vai deixar a tarefa bem mais fácil!
Em uma bacia grande, deixe as fatias de molho em água com 1 colher de sopa de sal por 1 hora (o sal vai desidratar um pouco a berinjela, evitando que a sua receita fique aguada).
Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a carne moída. Tempere com sal e pimenta e adicione o alho e a cebola. Refogue mais um pouco e adicione o tomate picado (melhor sem pele) e o extrato de tomate. No final, adicione o cheiro verde picado.
Em uma frigideira grande, frite em um pouco de manteiga as fatias de berinjela até ficarem bem douradinhas. Use a maior frigideira que tiver, assim cabem mais fatias por vez. Adicione mais manteiga caso seja necessário.
Para fazer o molho branco, misture em uma panela o creme de leite e o requeijão.
Monte a lasanha de berinjela low carb em um refratário, colocando primeiramente uma camada de molho, depois uma de berinjela, depois outra do molho de carne, depois uma farta camada de queijo e molho branco.
Monte mais uma camada de berinjela e depois mais uma com o restante da carne e do molho branco. Finalize com o queijo ralado para dar aquele efeito gratinado.
Sirva com salada verde.