Receita de Salada de Quinoa

Ingredientes

• 6 colheres de sopa quinoa vermelha cozida
• 1 abacate
• 10 tomates cereja
• 1/4 de repolho roxo
• 1/4 de cebola roxa ou branca
• 1 punhado de broto de alfafa
• 8 champignons pequenos
• Coentro (opcional e à gosto)
• 2 ramos de cebolinha
• Pequeno pedaço de pimenta verde ou vermelha (para os que gostam de picância)
• 2 colheres de sopa Azeite
• Limão à gosto
• Sal à gosto

Como Fazer

1. A quinoa pode ser cozida de duas maneiras: como o macarrão ou como o arroz, com uma leve fritura.
2. Neste caso, é melhor cozinhá-la como o macarrão, 20 minutos, filtrar e lavar em água fria.
3. Corte os abacates em cubos de 1 cm.
4. Corte os cogumelos e os tomates devem em quatro.
5. Pique o coentro e a cebolinha em pedaços bem pequenos. Para o que coloca pimenta, também picar bem pequenininho.
6. Tempere com azeite, limão e sal – esta salada é muito saborosa com bastante limão.

Curiosidades

MOLHOS QUE COMBINAM COM SALADA DE QUINOA:

Para deixar essa salada ainda mais saborosa, abuse dos molhos para salada. Você pode manter as coisas simples com vinagre de maçã, mostarda Dijon, um pouco de mel e azeite. Além dessa combinação, experimente essas outras receitas: