Panetone Trufado

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 2 ovos
• 200ml de leite morno
• 100g de manteiga derretida
• 25g de fermento biológico
• 150g de frutas cristalizadas
• Raspas de 1 laranja
• 200g de chocolate meio amargo
• 100g de creme de leite

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar.
• Em outra tigela, bata os ovos, a manteiga derretida e o leite morno.
• Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e sove até obter uma massa homogênea.
• Incorpore as frutas cristalizadas e as raspas de laranja. Sove mais um pouco.
• Deixe a massa descansar em local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
• Modele a massa em duas partes e coloque em formas para panetone, deixando descansar por mais 40 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.
• Prepare a calda trufada misturando chocolate derretido com creme de leite e cubra o panetone.

O Panetone Trufado é uma deliciosa variação do tradicional panetone brasileiro, que combina o sabor característico da fruta cristalizada e chocolate com um recheio irresistível de trufa. Essa receita é perfeita para as festividades de fim de ano, trazendo um toque especial à sua ceia de Natal. Para a preparação, você vai precisar de ingredientes simples e um pouco de tempo, mas o resultado final vai surpreender a todos!

Comece misturando os ingredientes secos em uma tigela grande: a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar. Em outra tigela, adicione os ovos, a manteiga derretida e o leite morno, misturando até obter uma massa homogênea. Com a mistura de líquidos pronta, adicione-a aos ingredientes secos e comece a sovar a massa até que fique macia e elástica. Essa etapa é fundamental, pois o modo de trabalhar a massa influencia diretamente na textura do panetone.

Após a massa estar bem sovada, adicione as frutas cristalizadas e as raspas de laranja, e continue a sova por mais alguns minutos. Elas darão um sabor adocicado e uma leve acidez, equilibrando-se com o chocolate da trufa. Deixe a massa descansar em um local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora, coberta com um pano limpo.

Depois que a massa crescer, divida-a em duas partes e moldes para panetone, deixando mais uma vez descansar por cerca de 40 minutos. Quando a massa estiver novamente pronta, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por 40 minutos ou até que esteja dourado e completamente cozido. O cheirinho que vai tomar conta da sua cozinha é um convite à degustação!

Após esfriar, faça uma calda trufada misturando chocolate meio amargo derretido com creme de leite e envolva o panetone, fazendo uma generosa cobertura. Para finalizar, decore com raspas de chocolate e pedaços de fruta. E aí está: um panetone trufado que vai encantar a todos na sua mesa de Natal!

O Panetone Trufado é uma excelente opção para presentear ou servir em festas. Aqui estão algumas perguntas frequentes:

• 1. O que é panetone trufado? O panetone trufado é uma versão do tradicional panetone, recheada com uma mistura cremosa de chocolate trufa.
• 2. Posso usar chocolate ao leite? Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo pelo chocolate ao leite se preferir um sabor mais doce.
• 3. Quanto tempo dura o panetone trufado? Se mantido em um recipiente fechado, o panetone trufado pode durar até 1 semana.
• 4. Posso congelar o panetone? Sim, você pode congelar o panetone por até 3 meses. Apenas descongele à temperatura ambiente antes de servir.
• 5. O que serve como acompanhamento do panetone? O panetone combina bem com café, chocolate quente ou até um vinho doce durante as festas de fim de ano.