Como Tiro o Amargo do Jiló Refogado: Dicas Práticas Para Melhorar o Sabor

Como Tiro o Amargo do Jiló Refogado: Aprenda truques simples para deixar o jiló mais saboroso e apetitoso no seu prato.

Ingredientes

• 500g de jiló
• 1 colher de sopa de vinagre
• 3-4 colheres de sopa de azeite
• 12 dentes de alho fatiados
• 1/2 cebola grande cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de pimentão (vermelho, verde ou amarelo)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de páprica defumada picante
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de chá de uvas passas
• Azeite a gosto para conserva
• Vinagre a gosto para conserva

Modo de Preparo

1. Deixe o jiló de molho em água com uma colher de sopa de vinagre por algumas horas. Depois, escorra e seque bem.
2. Numa panela aquecida, coloque o jiló e deixe cozinhar até que esteja seco. Adicione o azeite, alho, cebola e pimentão, temperando com sal, páprica e louro.
3. Quando os vegetais estiverem bem refogados, adicione a xícara de uvas passas e misture bem, deixando cozinhar por mais alguns minutos.
4. Transfira o jiló para um vidro esterilizado, cubra com azeite e adicione vinagre a gosto. Lacre o vidro e conserve na geladeira.

Curiosidades

O jiló é um alimento rico em vitaminas e minerais, mas sua amargor pode afastar algumas pessoas. Deixe-o de molho em água com vinagre para amolecer e reduzir o amargo, garantindo um sabor mais equilibrado.

Ao preparar o jiló, adicione uvas passas para um toque adocicado que contrasta com o amargo, resultando em uma combinação deliciosa. Experimente também adicionar pimentas para um toque picante que realça ainda mais o sabor!

Para uma conserva, use um vidro esterilizado e cubra o jiló com azeite e vinagre, garantindo que fique bem lacrado. Essa conserva pode ser uma ótima opção para petiscos ou acompanhamentos em refeições, ampliando suas possibilidades na cozinha!

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