Preparando o Pastel Perfeito: Minha Receita com Água, Farinha e Segredo

Preparando o Pastel Perfeito: Descubra como água, farinha e um ingrediente especial garantem um pastel sequinho e saboroso.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de pinga ou vinagre de álcool
• 1 pitada de sal
• Água (quantidade suficiente para dar ponto)
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Óleo para fritar
• Repolho, tomate e cebola para salada (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a pinga, o sal e adicione água aos poucos até formar uma massa homogênea e elástica.
2. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que fique mais fácil de manusear.
3. Em uma panela quente, adicione o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, tempere com sal e cozinhe até a carne ficar sequinha.
4. Abra a massa com um rolo, corte em quadrados, adicione o recheio de carne e feche bem, usando um garfo para selar as bordas.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira até começar a borbulhar. Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
6. Misture repolho, tomate e cebola picada com vinagre, sal e orégano. Sirva como acompanhamento dos pastéis.

Curiosidades

Ao preparar o pastel de feira, escolha ingredientes frescos para garantir sabor e qualidade. A massa pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira ou congelada.

Outra dica é experimentar diferentes recheios, como carne com pequi ou frango com pequi, que são populares na região de Goiás. A versatilidade do pastel permite que você seja criativo!

Use um óleo de boa qualidade e em alta temperatura para fritar os pastéis. Isso garante que fiquem crocantes e dourados. Não esqueça de escorrer bem a carne antes de rechear, evitando pastéis encharcados.

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