Bolo Olho de Sogra Gelado: Minha Receita Deliciosa com Ameixa e Doce de Leite

Bolo Olho de Sogra Gelado: Aprenda a fazer essa delícia com ameixa e doce de leite na forma. Uma sobremesa irresistível e refrescante!

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1,5 xícara de açúcar
• 2,5 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 0,5 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 300 g de ameixa seca picada
• 1 xícara de água
• 1 pote (400 g) de doce de leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100 g de coco ralado
• 2 potes de nata (aproximadamente 340 g cada)
• 4 colheres de sopa de açúcar para o chantilly
• 1 xícara de leite para molhar o bolo
• 2 colheres de sopa de açúcar para o leite que molha o bolo

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos e o açúcar por 2 minutos até virar um creme. Acrescente a farinha, leite e óleo, misturando. Adicione o fermento e misture levemente.
2. Unte uma forma com margarina e farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito.
3. Cozinhe a ameixa picada com a água em fogo médio até amolecer. Adicione o doce de leite e o creme de leite, misture bem e reserve.
4. Em uma panela, misture o leite condensado, amido de milho, e metade do coco. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Reserve.
5. Corte o bolo em duas partes, umedeça com a mistura de leite e açúcar. Coloque o recheio de ameixa, cubra com a parte superior e então adicione o creme de coco.
6. Bata a nata com açúcar até formar picos suaves. Use um saco de confeitar para decorar o topo do bolo e finalize com coco e ameixas.

Curiosidades

O Bolo Olho de Sogra é uma deliciosa fusão de sabores que agrada a todos. Uma dica é usar ingredientes de alta qualidade para realçar o sabor, já que a simplicidade dos elementos é o que faz a mágica.

Outra sugestão é deixar o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir. Além de melhorar a textura do chantilly, ele também intensifica o sabor do recheio de ameixa, tornando a experiência ainda mais memorável.

Ao preparar a massa, não bata demais para não desenvolver o glúten da farinha. Isso ajuda a manter a leveza do pão de ló. E não esqueça de ajustar o açúcar a gosto; algumas pessoas preferem que o bolo seja mais ou menos doce, então sinta-se à vontade para adaptar.

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